Apr
19
Kuhrücken ausbeinen
Kochshow
- Zeit: 19.04.2026, 10:30 bis 11:15 Uhr
- Standort: Halle 9.1.A, Sonderschau «Zu Tisch an der OFFA»
Michael Vogt zeigt, wie ein Kuhrücken fachgerecht ausgebeint und in verschiedene Cuts zerlegt wird.
Fleisch im Fokus: Handwerk, Fakten, Tasting
Michael Vogt, Fleischsommelier und Inhaber der Hinterhofmetzgerei in Staad, zeigt praxisnah den bewussten Umgang mit Fleisch, verschiedene Cuts und Reifemethoden.
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