Kampf gegen Food Waste mit Marco R. Leo

Marco R. Leo, Geschäftsführer Abbraccio AG, zeigt, wie aus qualitativ einwandfreien Essensresten schmackhafte Füllungen entstehen. Es geht nicht um konkrete Rezepte, sondern um Basisregeln, die in jeder Küche helfen: richtig kombinieren, abschmecken und verstehen, warum etwas funktioniert. Teilnehmende aus dem Publikum können aktiv mithelfen beim Produzieren der Füllungen und beim Füllen der Pasta.